Soto Daging Madura

Bahan:
500 gr silverside beef
1,5 lt air
3 btg sereh
3 lbr daun jeruk
3 btg daun bawang(besar/prei),, rajang kasar
3 btg daun sop alias seledri,, rajang halus
3 sdm minyak/margarin untuk menumis

Haluskan:
7 btr bawang merah
10 btr bawang putih
10 btr lada putih
10 btr kemiri,, sangrai
1 kunyit seukuran jari telunjuk,, kupas,, bakar
1 jahe seukuran ibu jari,, kupas,, bakar

Sambal:
7 bh cabe rawit
3 bh cabe merah
5 btr kemiri
garam n merica secukupnya

Pelengkap:
5 btr telur ayam rebus,, belah 2
jeruk nipis
bawang goreng
kerupuk udang

Steps:

• Rebus daging dalam 1,5 lt air sampe empuk,, buang lemak yg mengambang
• Angkat daging,, iris daging bites size,, saring kaldunya,, sisihkan
• Panaskan minyak/margarin,, tumis bumbu halus,, sereh en daun jeruk sampe wangi
• Masukkan irisan daging,, aduk hingga bumbu merata,, masukkan irisan daun bawang
• Tuang air kaldu,, masak sampe meresap.
• Sambal,, rebus bahan sambal kecuali garam n merica sampe empuk,, tiriskan,, uleg kasar.
• Sajikan soto dgn irisan telur,, daun seledri,, bawang goreng,, krupuk udang en sambal
  

Maknyoooozz!!

Alternatif:
- daging bisa dikurangi n diganti jeroan,, ex: 250 gr daging + 250 gr jeroan